Château Couhins

Pessac-Léognan is een van de absolute top gebieden als het aankomt op Bordeaux, waar ze naast het rood hier ook kop en schouders boven de rest uitstaan in het maken van droge witte wijnen. Château Couhins is een domein dat 32 hectare telt, waarvan 22 hectare rood en 10 hectare wit. De stijl van Couhins kenmerkt zich door het behouden van een klassiek en prestigieus profiel, terwijl het ook opwekkend en verteerbaar is. Een echte Karakter-wijn, geen concessies op het plezier! Vooral de witte wijnen, die geheel uit Sauvignon Blanc en een beetje Sauvignon Gris worden gemaakt, hebben onwaarschijnlijk veel frisheid en spanning. Echte fruits de mer wijnen! 

Er zijn dan ook twee onderscheidende bodemsoorten. De helling met klei- en kalksteenbodem, gelegen op de noordelijke helling, is het koelste deel van het domein en bestaat uit broze kalksteen. Deze bodems houden water vast waarover de plant tijdens periodes van extreme hitte kan beschikken; daardoor zijn ze uitermate geschikt voor onze droogtegevoelige Sauvignon Blanc.

De blauwe druivenrassen staan aangeplant op het plateau van zand en grind. Deze bodem is ontstaan door erosie van de 'croupe de Graves'. Hij wordt gekenmerkt door een klei ondergrond waarop zich een laag zand, grind en klei heeft gevormd, wat zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de cabernet- en merlotdruiven.

Een interessant feit is dat de eigenaar van Château Couhins INRAE is. Dit is het Franse nationale onderzoeksbureau voor landbouw, voedsel en natuur. Bij het Château is er dan ook een dubbel doel: het bevorderen van de kwaliteit van de wijn door middel van natuurgericht onderzoek en het behouden en verbeteren van de natuurlijke omgeving. Het is een uithangbord voor duurzame landbouw. Het is ook een van de voornaamste stageplekken voor oenologie studenten van de Universiteit van Bordeaux. Het domein is in volledige conversie naar biologische landbouw, met daarbij ook agroecologie- en agroforestry projecten om de balans tussen de wijngaarden en de omliggende natuur te versterken.