Marchesi di Ravarino

Lambrusco lijdt als wijn waarschijnlijk het meest onder zijn slechte imago. Het is dus ook hoog tijd dat het gebied zichzelf opnieuw uitvindt! Dat vindt Nicola Marchesi in ieder geval. Zo statig als de naam Marchesi di Ravarino klinkt, is het eigenlijk tongue-in-cheek; Nicola is een 1e generatie wijnmaker; zijn ouders zijn bescheiden graanboeren, maar hebben hun zoon ondersteund in zijn droom om wijn te maken. In het dorpje Ravarino hebben ze een oude boerderij gekocht en van binnenuit omgebouwd tot een wijnhuis. Het doel? Lambrusco opnieuw op de kaart zetten als een hoogwaardig wijngebied. 

Lambrusco heeft lang bekend gestaan om zijn donkerrode bubbels, tanninerijk en met een zoetje; het goedkoopste wat je kon krijgen in de supermarkt. Uiteraard gaat het bij Nicola er heel anders aan toe. Lambrusco kent zes eigen druivenrassen. Hetgene waar Nicola zijn vertrouwen in legt, is de Lambrusco di Sorbara. Deze druif is het lichtste van allemaal, met een heel dun schilletje. Daardoor kan het resultaat licht roze worden, met intense en opwekkende zuren. De Baby Magnum is gemaakt van 100% Lambrusco di Sorbara. Dit is het uithangbord van het domein. Daarbij maakt hij ook nog Stile Antico, oftewel de oude stijl Lambrusco, maar wel naar eigen smaak. Ravarein, gemaakt van de witte druiven grechetto gentile en trebbiano di spagna. Als laatste maakt hij nog de Vigna Vecchia, oftewel oude stokken, van een wijngaard die later is aangekocht en in 1954 is aangeplant, met ook een groot deel Lambrusco di Sorbara. Alle wijnen worden metodo ancestrale gemaakt. De vergisting gebeurt zeer langzaam op natuurlijke wijze in RVS-tanks. Wanneer het overgebleven suikergehalte de juiste druk in de fles zal produceren, wordt de wijn in de fles overgebracht om zijn vergisting af te maken. 

De Emelia-streek is ook wel bekend als de graanschuur van Italië. De uitgestrekte vlakte in de Po-vallei heeft een rijke en vruchtbare bodem; uiterst geschikt voor graan, maar toch niet helemaal wat we willen voor de wijnbouw. Op het land van Nicola Marchesi is oude kennis aangetroffen die nog altijd wordt benut. Op het terrein zijn er op vier hoeken heuvels gebouwd; dit is ooit gedaan in de tijd van het Romeinse Rijk! Hiermee zorgde ze dat de druiven toch een geleidelijke helling hadden om op te groeien.