Domaine Girard bevindt zich in het koelste deel van de Languedoc en heeft de perfecte ligging voor de productie van een geslaagde Chardonnay en Pinot Noir. Domaine Girard is gevestigd in de meest westelijke appellatie van de Languedoc, aan de voet van de Pyreneeën, boven de Lauragais-vlakte en biedt verre uitzichten op de middeleeuwse ommuurde stad Carcassonne. Ten westen van de stad Limoux zijn de broers Phillipe en Jean-François Girard de 5e generatie van de familie die wijn produceren op hun 25 hectare aan wijngaarden. Het landgoed omvat een reeks goed doorlatende gronden (klei, mergel en grind) waardoor een breed scala aan druivensoorten kan worden verbouwd, waaronder Chardonnay, Merlot, Côt (Malbec), Cabernet Franc en Pinot Noir.