Barbaresco Riserva ‘Asili’

Afkomstig uit de wijngaard ‘Asili’. Na een schilweking van 28 dagen nog 36 maanden gerijpt in grote gebruikte vaten van Slavonisch eikenhout, en daarna nog 8 maanden op fles bij de producent. De Asili is vaak één van de meest elegante riserva’s van de produttori: een intense en complexe wijn vol rood fruit, kleine bloemetjes en zachte specerijen. Heel puur en filigrain, met sap en een combinatie van frisse zuren en tannine in de zeer lange afdronk. Kan gemakkelijk nog tussen de 12 en 20 jaar mee.

Over deze wijn:

  • Land: Italië
  • Regio: Piemonte
  • Jaartal: 2017
  • Druif: nebbiolo
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 6 stuks
  • Spijsadvies: gevogelte, kalf of rund in subtiele bereiding, verse pasta of risotto met eekhoorntjesbrood, groot wild als ree
  • Wijngaard: 200-290 m / kalksteen met zandaders / ligging zuid-zuidwest
  • Wijnkelder: fermentatie op 30C / 28 dagen schilweking / 36 maanden houtrijping / 8 maanden flesrijping

Lees meer over deze wijnboer:

Piemonte, Italië

Produttori del Barbaresco

Deze samenwerking van 56 wijnboeren behoort volgens veel wijnliefhebbers tot de beste coöperaties ter wereld. Geprezen om een zeer hoge en constante kwaliteit, en dat voor relatief zeer schappelijke prijzen. Eerst opgericht aan het einde van de 19e eeuw, en (na een door de fascisten afgedwongen sluiting) heropgericht in 1958. Inmiddels beschikken ze over ruim 100 hectare aan wijngaarden op prachtige posities, vooral in de directe omgeving van het dorp Barbaresco. Ze hebben een ingenieus systeem om al hun leden te motiveren vol voor kwaliteit te gaan. De leden mogen bv niet hun beste fruit houden om een eigen wijn te maken, alles gaat naar de coöperatie. En als er hoge kwaliteit wordt ingeleverd, krijgt de betreffende boer een factor op de kiloprijs. Kwaliteit voor kwantiteit dus. Uiteraard maken ze een regionale Langhe Nebbiolo, en een Barbaresco DOCG. In goede jaren echter maakt de coöperatie ook negen verschillende Barbaresco Riserva’s (aparte bottelingen van één specifieke wijngaard). Allemaal van wijngaarden in de directe omgeving van het dorp Barbaresco, terwijl Barbaresco DOCG als wijngebied nog een stuk groter is en ook andere dorpen omvat. Buiten de Bourgogne is dit naar ons weten zeer zeldzaam: negen ‘single-vineyard’ -expressies van één druivensoort, één producent en één oogstjaar…

Meer over deze wijnboer en de wijnen