Bourgogne Rouge

Delicate rode Bourgogne, op en top pinot noir. Expressieve wijn vol vrolijk zomers rood fruit en zachte specerijen, opwekkend en heerlijk fris. Iets gekoeld komen al die complexe en fijne pinot smaken nòg beter tot hun recht. Zachte en zwoele afdronk. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van percelen rond Beaune en Pommard.

Over deze wijn:

  • Land: Frankrijk
  • Regio: Bourgogne
  • Jaartal: 2020
  • Druif: pinot noir
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 12 stuks
  • Spijsadvies: kalfs- en varkensvlees. De heilige drie eenheid van kip, patat en appelmoes. Charcuterie. Gerechten met paddenstoelen. Rosé gebakken tonijn.
  • Wijngaard: Wijngaarden rond Beaune & Pommard / Wijnstokken tussen de 40 en 50 jaar oud / Klei en kalksteen
  • Wijnkelder: hand geoogst / "Whole Bunch" fermentatie / 13 tot 15 maanden gerijpt in oude houten vaten

Lees meer over deze wijnboer:

Bourgogne, Frankrijk

Fanny Sabre

Deze ambitieuze wijnmaakster behoort tot de grote talenten van de Côte de Beaune en werkt vanuit een kleine kelder in Pommard. Ze bezit slechts 4,5 hectare, waardoor ze ieder hoekje van haar terroir kent en begrijpt. De typiciteit van elke afzonderlijke wijngaard is bij haar gewaarborgd. Alle wijnen hebben echter wel puurheid, transparantie en elegantie met elkaar gemeen. Ze werkt als één van de weinigen in de Bourgogne volgens het Vin Naturel principe, al gebruikt ze inmiddels wel minieme hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. In haar eigen woorden wil ze dat haar wijnen 'leven'; de groeiende schare fans van deze eigenzinnige bourgognes zal dit 'joie de vivre' in haar wijnen iniedergeval volmondig beamen.

Meer over deze wijnboer en de wijnen