Bourgogne Rouge
Delicate rode Bourgogne, op en top pinot noir. Expressieve wijn vol vrolijk zomers rood fruit en zachte specerijen, opwekkend en heerlijk fris. Iets gekoeld komen al die complexe en fijne pinot smaken nòg beter tot hun recht. Zachte en zwoele afdronk. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van percelen rond Beaune en Pommard.
Over deze wijn:
- Certification: Biodynamic
- Grape Variety: Pinot Noir
- Soil type: Clay and limestone
- Wine maker: Fanny Sabre
- Harvest method: Manual
- Vinification: Spontanious fermentation, whole bunch, in inox
- Aging: 13 to 15 months in old barrels
Lees meer over deze wijnboer:
Bourgogne, Frankrijk
Fanny Sabre
Deze ambitieuze wijnmaakster behoort tot de grote talenten van de Côte de Beaune en werkt vanuit een kleine kelder in Pommard. Ze bezit slechts 4,5 hectare, waardoor ze ieder hoekje van haar terroir kent en begrijpt. De typiciteit van elke afzonderlijke wijngaard is bij haar gewaarborgd. Alle wijnen hebben echter wel puurheid, transparantie en elegantie met elkaar gemeen. Ze werkt als één van de weinigen in de Bourgogne volgens het Vin Naturel principe, al gebruikt ze inmiddels wel minieme hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. In haar eigen woorden wil ze dat haar wijnen 'leven'; de groeiende schare fans van deze eigenzinnige bourgognes zal dit 'joie de vivre' in haar wijnen iniedergeval volmondig beamen.
Meer over deze wijnboer en de wijnen