Crémant d'Alsace Zero Dosage

Droge Crémant, op basis van Pinot Auxerrois en Chardonnay. Fijne en complexe wijn, volledig droog gefermenteerd (zero dosage), met zachte mousse. Aanzet geeft gedroogd fruit, iets hooi, wellicht wat gisttonen, met fijne zacht droge aanzet, verkwikkend in de mond, uitwaaierende smaak, maar wel doordrinkbaar. Productie in bio dynamie.

Over deze wijn:

  • Land: Frankrijk
  • Regio: Elzas
  • Jaartal: 2020
  • Druif: 48 % pinot gris 36 % pinot auxerrois 16 % chardonnay
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 6 stuks
  • Spijsadvies: aperitief, oesters
  • Wijngaard: Klei-kalkstenen hellingen, zandige leemvlaktes
  • Wijnkelder: Fermentatie in roestvrij stalen tanks bij een koude temperatuur. Tweede gisting op fles met de suiker van de druiven, geen chaptalisatie.

Lees meer over deze wijnboer:

Elzas, Frankrijk

Domaine Barmès-Buecher

Het domein ligt in het plaatsje Wettolsheim, vlakbij Colmar in de Elzas. De Familie Barmès (moeder Geneviève met zoon Maxime en dochter Sophie) maakt hier volledig biodynamisch haar bijzonder karaktervolle wijnen. François en zijn vrouw Geneviève richtten het bedrijf op in 1985, constant op zoek naar de kwaliteit en originaliteit van hun terroirs. Helaas overleed François in 2011 na een noodlottig ongeluk. Inmiddels is hun uiterst getalenteerde zoon Maxime voor het maakproces verantwoordelijk. In lijn met de biodynamische werkwijze voegen ze geen enkel synthetisch of chemisch product toe, ze gebruiken zelfgemaakte compost van plantenextracten, doen niet aan chaptaliseren (= toevoegen suiker aan de most) en voegen ook geen extra enzymen en gisten toe. 100% puur natuur dus! Deze manier van landbouw, het belang dat de familie hecht aan menselijke waarden, (com-)passie en precisie dragen allemaal bij aan het succes van deze unieke wijnen.

Meer over deze wijnboer en de wijnen