Heretge Carinyena Priorat

Sinds het ontstaan in 1973 van Scala Dei is er eigenlijk een beeld: hooge wijngaarden, terroir en Grenache. Maar het wijnhuis Scala Dei heeft ook een oude wijngaard met carignan druiven die gelegen zijn op leisteen bergen. Scala Dei Heretge is een ode aan de druiven boeren in de priorat. Die volgens de oude methode nog steeds te werk gaan. De aroma's in de wijn zijn fruitig met de focus op zwarte kers en braam. Ook vinden we kruiden zoals rozemarijn, vanille en tabak terug.

Over deze wijn:

  • Land: Spanje
  • Regio: Priorato
  • Jaartal: 2017
  • Druif: carignan
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 3 stuks
  • Spijsadvies: gegrild vlees, harde kaas, lamsstoof, klein wild
  • Wijngaard: afkomstig van 4 wijngaarden met stokken tussen 80 en 120 jaar oud / leisteen en droog gesteente/ zuid ligging
  • Wijnkelder: spontane vergisting / fermentatie in open vaten met dagelijkse "Punchdown"/ 30 dagen schilcontact / rijping van 16 maanden op 4000L franse fouders

Lees meer over deze wijnboer: