Meursault Limozin

100% biologische chardonnay, natuurlijke wijn. De wijn is heel schoon, heel strak. Niet het overdreven butterscotch-karakter wat zo vaak de overheersende smaken zijn. Tropische tonen maar heel verlegen. Deze Meursault is heel subtiel en achter de nog iets gesloten neus vind je groen fruit en citrus. Dit is een wijn die mettertijd zal uitgroeien tot iets heel bijzonders. Helaas zijn er maar ongeveer 1000 flessen per jaar te gaan, dus betwijfel ik of velen hun tweede verjaardag zullen zien.

Download productsheet

Over deze wijn:

Certification: Biodynamic
Grape Variety: Chardonnay
Soil type: Clay and limestone
Wine maker: Fanny Sabre
Harvest method: Manual
Vinification: Spontanious fermentation in inox
Aging: 12 months in old barrels

Lees meer over deze wijnboer:

Bourgogne, Frankrijk

Fanny Sabre

Deze ambitieuze wijnmaakster behoort tot de grote talenten van de Côte de Beaune en werkt vanuit een kleine kelder in Pommard. Ze bezit slechts 4,5 hectare, waardoor ze ieder hoekje van haar terroir kent en begrijpt. De typiciteit van elke afzonderlijke wijngaard is bij haar gewaarborgd. Alle wijnen hebben echter wel puurheid, transparantie en elegantie met elkaar gemeen. Ze werkt als één van de weinigen in de Bourgogne volgens het Vin Naturel principe, al gebruikt ze inmiddels wel minieme hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. In haar eigen woorden wil ze dat haar wijnen 'leven'; de groeiende schare fans van deze eigenzinnige bourgognes zal dit 'joie de vivre' in haar wijnen in ieder geval volmondig beamen.

Meer over deze wijnboer en de wijnen