Porconero Aglianico

Zuidelijke wijn met een pittig karakter. Aglianico is een druif met veel potentie en geeft wijnen met een diepe kleur die lang kunnen rijpen (en ontwikkelen). Deze wijn wordt gemaakt puur op het karakter van de druif, zonder houtrijping, en geeft de kracht van de druif uitstekend weer. Donker fruit, kruidige warme tonen en een zekere pittigheid, denk aan een pepertje.

Over deze wijn:

  • Land: ItaliĆ«
  • Regio: Campania
  • Jaartal: 2021
  • Druif: aglianico
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 12 stuks
  • Spijsadvies: Diverse bereidingen van rood vlees, ook bij wat vetter vlees van de bbq: spareribs, salsiccia. Stevige kazen

Lees meer over deze wijnboer:

Campania, Italiƫ

Azienda Agricola San Salvatore

Ruim 21 hectare van het totale areaal van San Salvatore (anno 1988) bestaat uit (inheemse) druivenstokken, de rest wordt gebruikt voor de productie van olijfolie, fruit, en mozzarella di bufala. Een echte azienda agricola dus, waar in een volledig biologische cyclus gewerkt wordt; de kudde van 450 buffels leeft van het land en levert naast niet te versmaden mozzarella alle nodige meststoffen voor de wijngaarden, fruit- en olijfbomen. Als wijnmaker heeft San Salvatore de wereldberoemde oenoloog Riccardo Cotarella weten te strikken, wiens wijnen en stijl al snel hun weg naar de Italiaanse gastronomie wisten te vinden; uitblinkend in duidelijkheid en zuiverheid zonder aan authenticiteit en typiciteit in te boeten.

Meer over deze wijnboer en de wijnen