Pouilly Fuisse

Volle subtiele Pouilly Fuissé. Rijp steenfruit en tropisch fruit met een mooie zoet-zuur balans. Een licht boterig toontje en dankzij de 4 maanden houtrijping ook kruidige tonen van vanille. Absoluut niet overheersend, maar juist een perfect uitgebalanceerde Bourgogne.

Over deze wijn:

  • Land: Frankrijk
  • Regio: Bourgogne
  • Jaartal: 2020
  • Druif: chardonnay
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 6 stuks
  • Spijsadvies: coquilles, kalfsvlees, kip, stevige vis
  • Wijngaard: Gemiddeld 50 jaar oud met veel kalk en mergel allemaal binnen de gemeente Solutré-Pouilly.
  • Wijnkelder: Rijping van 11 maanden op vat waarvan 25% nieuw is.

Lees meer over deze wijnboer:

Bourgogne, Frankrijk

Domaine des Trois Dames

een naam die sinds kort rond gonst in de appellation Pouilly-Fuissé: Simon Ravaud en zijn piepjonge Domaine des 3 Dames. Simon beheert een wijnhuis met ongeveer 6,5 hectare in het dorpje Solutré, in de schaduw van de beroemde Roche. Hij is begonnen in 2014, met percelen die hij mocht gaan gebruiken behorend aan 3 verschillende dames, vandaar de naam. Een klein beetje Mâcon-Solutré, Saint Véran en vooral Pouilly-Fuissé. Simon is een energieke kerel, fanatiek en levenslustig. Zelden heeft een eerste bezoek aan een wijnboer zoveel vertrouwen gewekt. Een opgeruimde kelder, een keur aan nieuwe en gebruikte barriques van Frankrijk’s beste tonneliers. En iemand met een zeer duidelijk plan was overtuigend aan het woord. De wijnen deden de rest.

Meer over deze wijnboer en de wijnen