Red Solera revolution

Quote: "Because natural wines also make fun in everyday life". Dit zijn geen alledaagse wijnen, maar een blik en manier om het karakter van de wijn elk jaar hetzelfde te laten zijn. Complex en fris rood fruit, daar draait deze wijn om. Stenig met lekker dik sap.

Over deze wijn:

  • Land: Oostenrijk
  • Regio: Weinviertel
  • Druif: 50% rösler, 40% syrah, 10% st. laurent
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 6 stuks
  • Wijngaard: wijngaarden met oost en zuid ligging, ook op de top / 25 tot 100 jaar oude stokken / kalk en zandsteen / biodynamisch, natuur
  • Wijnkelder: Spontane en malolactische vergisting / rösler: volledige cluster fermentatie in 500L vaten/ verschillende jaargangen syrah: fermentatie en rijping op op 500L houten vaten en acacia / st. laurent: solera systeem op 100L amphora's op 500l vaten en op RVS tanks

Lees meer over deze wijnboer:

Weinviertel, Oostenrijk

Johannes Zillinger

Het familiebedrijf van Johannes Zillinger heeft veel ervaring als het gaat om biologisch en biodynamisch wijnmaken. Sinds de jaren '80 is vader Hans Zillinger overgegaan op biologische landbouw, als een van de pioniers in Oostenrijk. Sinds 2013 heeft zoon Johannes er nog een schepje bovenop gedaan door biodynamisch te gaan werken. Volgens hem geeft deze benadering de druiven meer vitaliteit, en zo krijgt de wijn meer krachtige aroma's. Zillinger heeft zijn wijnen opgedeeld in 3 kwaliteitsniveaus: 'Velue' - toegankelijke natuurwijnen, 'Reflexion' - wijnen uit één wijngaard, met optimale reflectie van gaard en oogstjaar, en 'Numen' - pure natuurwijnen, met weinig menselijke invloeden.

Meer over deze wijnboer en de wijnen