St Antoni de Scala Dei
Met deze wijn kijkt Scala Dei terug op het verleden, naar de eerste botteling van het wijnhuis. Er worden oude technieken toegepast. De wijngaard is een van de hoogst gelegen wijngaarden die het huis ter beschikking heeft. Een karaktervolle krachtige rode wijn. Zwart fruit, beetje gerookt.Kruidig, viooltjes, rijpe tannine en een lange afdronk.
Over deze wijn:
- Land: Spanje
- Regio: Priorato
- Jaartal: 2017
- Druif: grenache
- Inhoud: 0,75L
- Aantal: 3 stuks
- Spijsadvies: Iberico ham, gegrild vlees, harde kaas, lamsstoof
- Wijngaard: Oude wijngaarden boven het klooster/ Terras wijngaarden in de vorm van een amphitheater / 600 tot 650 meter hoogte / zuid-oosten ligging / Pure Klei
- Wijnkelder: spontane vergisting van volledige trossen met stammetjes / fermentatie op 3500L cement vaten/ rijping van 4 maanden op beton en 12 maanden op fouders
