Trebbiano Toscana 'Assentada'

De wijngaarden worden organisch en biodynamisch bewerkt. Aroma's van bloemen, bijen was. Deels opgevoed in amfora, fris in aanzet, kruidig/hartig in de afdronk. Minimaal gebruik sulfiet.

Over deze wijn:

  • Land: ItaliĆ«
  • Regio: Toscana
  • Jaartal: 2019
  • Druif: trebbiano
  • Inhoud: 0,75L
  • Aantal: 6 stuks
  • Spijsadvies: gekruid gevogelte, rijpe kazen, aperitief
  • Wijngaard: 50 jaar oude stokken / zuid-zuidwest expositie / leemachtig
  • Wijnkelder: spontane vergisting (gestimuleerd door 2 maal per dag onderdompelen de houd) / fermentatie lage temperatuur (18-20C) door gebruik bevroren waterflessen) / rijping op gistresten in amfora / batonnage / begin zomer na de oogst overgeheveld naar betonnen of stalen tanks voor nog 1 jaar rijping

Lees meer over deze wijnboer: