Valpolicella Classico
Valpolicella Classico is de meest klassieke variant uit het gebied. In de neus veel aroma's van rood fruit en ook lichte kruidigheid. Licht en elegant, maar goed gestructureerd. Medium body en zachte tannines.
Over deze wijn:
- Appallation: DOC Valpolicella Classico
- Grape Variety: 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
- Wine maker: Domini Veneti
- Harvest method: Manual
- Vinification: Pressing with destemming grapes
- Aging: Refinement in steel
- Alcohol percentage: 13%
Lees meer over deze wijnboer:
Veneto, Italië
Domini Veneti
De oude cantina van Negrar heeft in de jaren ’80 een ware metamorfose doorgemaakt. Onder leiding van technisch directeur Daniël Accordini werden de rendementen teruggebracht, grote investeringen in de kelders gedaan, en werd een nieuwe lijn topwijnen onder de naam Domini Veneti geïntroduceerd. De gebruikte druiven zijn steeds lokale soorten zoals Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara (en soms wat Cabernet), waar men Valpolicella Classico Superiore tot Amarone Cru 'di Jago' van maakt. Van de coöperaties in dit gebied steekt de Cantina van Negrar er met kop en schouders bovenuit met hun authentieke, traditionele stijl die drinkbare en elegante wijnen oplevert.
Meer over deze wijnboer en de wijnen