Jean Aubron is een bescheiden boer van Muscadet die wijnen van grote klasse in een fijne prijscategorie maakt. Sinds 1983 staat Pascal aan het roer van het wijnbedrijf als 4e generatie. Onder zijn hoede is het bedrijf uitgegroeid tot 83 hectare, waarvan 35 hectare in het prestigieus Clos d'Audigere ligt, wat aangeplant op Gabbro, een volkanische bodemsoort die faciliteert dat de wortels van de stokken diep kunnen graven en mineralen complexiteit toevoegen. Ondanks de grote van het bedrijf heeft Pascal als regel dat de wijngaarden niet verder dan 15km van het domein af mogen liggen. Dit zorgt voor herkenbaarheid in herkomst en het behouden van controle tijdens de oogst. Pascal werkt biologisch, sustainable, en met minimaal sulfiet waar nodig om de stabiliteit van de wijnen te garanderen.

Zijn Sauvignon Blanc van oude stokken geeft de klassieke sauvignon-drinker een opgeluchte adem. Fris, groen, kruisbes, en buxus. De smaken van de Touraine van 10 jaar geleden!