Als leveren even niet kan, gaan wij zelf op pad.
Dit keer naar het hart van Champagne, bij Waris-Larmandier in Avize. Een domein dat zich de afgelopen jaren gestaag heeft ontwikkeld tot een absolute referentie binnen de streek.

Particules Crayeuses is een pure vertaling van de Côte des Blancs. Deze champagne krijgt maar liefst vijf jaar rijping op fles en laat perfect zien wat het unieke terroir te bieden heeft. De kleine hoeveelheden van deze lieu-dit maken dit tot een uitzonderlijke cuvée voor de ware liefhebber.

Champagne Waris-Larmandier

Waris-Larmandier is een familiehuis dat zijn eerste oogst binnenhaalde in 1989. Sinds 2000 staat Marie-Hélène aan het roer, samen met haar kinderen, en vandaag de dag zet zoon Pierre-Louis deze traditie voort. Het domein is gevestigd in Avize, een van de absolute grand cru-dorpen van de Côte des Blancs, waar Chardonnay onbetwist de hoofdrol speelt.

Avize ligt direct op het kalkplateau, met slechts een minimale toplaag. De wijnstokken wortelen diep in het krijt en geven die uitgesproken mineraliteit door aan de druiven – en uiteindelijk aan de champagne in het glas. Ruim beschikbaar, maar exclusief in Nederland via Karakter Wijnimport.