Na lang wachten is het eindelijk zo ver. We hebben onze eerste wijn van Grabenwerkstatt uit Wachau binnen gekregen.

Twee jaar geleden hebben we dit huis ontdekt in de Wachau, Oostenrijk. We zijn hier naar toe gegaan op aanraden van vriend en leverancier wijndomein Jurtschitsch. Grabenwerkstatt is een klein, biodynamisch wijndomein geleid door jonge wijnmakers en eigenaren Franz en Michael.

Franz en Michael, zijn, na jarenlang ervaring opgedaan te hebben bij onder andere Domaine Wachau en Piramid Valley Vineyards, in 2014 gestart met hun eigen huis Grabenwerkstatt. Eerst vanuit huis, in de garage tussen de autobanden en de gereedschapskisten in. In 2020 hebben ze eindelijk de overstap gemaakt naar een eigen wijnhuis.

Franz en Michael werken volledig biodynamisch in hun nieuwe, moderne wijnhuis.  De wijnen zijn bijzonder. Grabenwerkstatt verbouwt enkel Riesling en Gruner Veltliner. Ten eerste omdat het terroir zich hier perfect voor leent. Maar misschien nog wel meer omdat het de favoriete druiven zijn van Franz en Michael. Ze zijn namelijk van mening dat je alleen unieke wijnen kan produceren als je er zelf enthousiast over bent.

Enthousiast zijn wij zeker. Deze week nog kregen ze de titel beste nieuwkomer in de Wachau en daar zijn we het 100% procent mee eens. Onze aanrader? Vooral niet te lang wachten. Franz en Michael gaan voor kwaliteit boven kwantiteit