Afkomstig uit de wijngaard ‘Pajè’. Na een schilweking van 28 dagen nog 36 maanden gerijpt in grote gebruikte vaten van Slavonisch eikenhout, en daarna nog 6 maanden op fles bij de producent. De Pajè is een gulle wijn in relatief gepolijste stijl, met veel helder fruit van kersen en morellen, met een sappigheid die als het ware over de forse tannine heen hangt. We proeven ook wat tabak, viooltjes, zoethout en leer. Vaak één van de meest toegankelijke riserva’s, en een rijpingspotentieel dat oploopt tot zeker 20 jaar.
