1 1

Chateau Favray, 2023

Pouilly Fume Tenebris 2023

Pouilly Fume Tenebris 2023

De naam Tonnerre staat voor de Tonnerre leisteen, de oudste en meest exclusieve vorm van leisteen in AOC Pouilly Fumé. Dit gesteente zorgt bij droogte en bij te veel regen voor perfecte watertoevoer voor de stokken. De wijn zit vol citrus smaak die een goede structuur vorm in de smaak. De druiven komen van de iets lager gelegen wijngaarden van Favray. Dat maak deze cuvée perfect voor rijping, voordat hij zijn ware IK toont.

Meer over Chateau Favray

Een oud Château waarvan de geschiedenis teruggaat tot het begin van de 17e eeuw. Op dit moment heeft eigenaar Quentin David 15 hectare wijngaard in beheer, op bodems van fijne mergel met een kiezelige bovenlaag.

De moderne cave zorgt voor een zeer langzame vergisting, wat een gunstig effect heeft op de aromatische structuur van de wijn. Een rijping op de lies van 3 tot 8 maanden geeft de wijn textuur en body.

Het Terra Vitis label geeft blijk van hun duurzame ambities.

Alle details bekijken

Kenmerken

Vintage
2023
Kleur
Wit
Land
Frankrijk
Regio
Loire
Appellation
Pouilly-Fumé AOC
Druiven
Sauvignon Blanc
Wijngaard bodem
Silex (Vuursteen), Kimmeridgien, Kalksteen
Vinificatie
Spontane Gisting (Inheemse Gisten), Rijping op Fijn Bezinksel (Sur Lie)
Rijping
RVS Tankrijping