In het hart van de Valtellina wijn regio ligt het Klooster van San Lorenzo. De gebouwen van het klooster zijn in 1100 gebouwd en kort daarna in gebruik genomen door Benedictijnse nonnen. Zij droegen sindsdien ook zorg over het onderhoud van de omliggende landen, en van de ommuurde wijngaarden.
De laatste 40 jaar heeft wijnmaker Mamete Prevostini het stokje overgenomen. De wijngaarden vragen om doorzettingsvermogen en passie van de wijnmaker; ze liggen op 400-600 meter hoogte, het is er koud, en de grond bestaat uit zand en steen. De rijen druiven staan aangeplant op eeuwenoude terrassen. Uit deze 8 hectare worden elk jaar 40.000 flessen gebotteld.
