Appassimento Casa Vinironia Edizione Oro
Zwoele zuidelijke wijn met veel smaak, power en zachte tannines. De druiven drogen in aan de stok; half september wordt de bladsteel geknipt, maar de druiven blijven nog 15 á 20 dagen hangen. Op deze manier verdwijnt 50% van het vocht uit de druiven en ontstaan gecontreerde rijpe fruitsmaken zoals pruim en rozijntjes. Na dit proces worden de druiven geplukt, geperst en gefermenteerd. Ook ondergaat de wijn een houtrijping. Het resultaat: een diepgekleurde, krachtige smaakvolle wijn met veel concentratie en zachte tannines.
Over deze wijn:
- Appallation: IGT Puglia
- Grape Variety: Red grapes
- Date of planting: 25-30
- Soil type: spalliera
- Exposition Vineyard: southeast
- Wine maker: Casa Vinicola Botter
- Harvest method: mechanical-manual
- Vinification: steel
- Aging: 5
- Alcohol percentage: 14,50%
- Acidity: 6
- Residual sugar: 10
Lees meer over deze wijnboer:
Veneto, Puglia, Italië
Casa Vinicola Botter
Casa Vinicola Botter maakt al sinds mensenheugenis wijn. Het is inmiddels een groot en modern bedrijf waar de bekende wijnmaker Luca Botter geweldige resultaten boekt. Moderne manier van werken, maar wel met bewustzijn voor de natuurlijke omgeving. Ze maken o.a. moderne blends, cépage-wijnen en Prosecco's, mét gevoel voor authenticiteit. Het bedrijf zit in de Veneto, niet ver van Venetië. Internationale speler, 98% van de productie wordt geëxporteerd, vooral naar het westen van Europa.
Meer over deze wijnboer en de wijnen