Cortese 'Amonte'
De druif cortese is echt household Piemonte en heeft een bijzonder en toegankelijk smaakpalet. Echter is het geen doorsnee wijn maar heeft een eigen signatuur met een kenmerkende volle smaak, iets van gras en hooi en prettig lichte bittertjes.
Over deze wijn:
- Appallation: Piemonte DOC Cortese
- Certification: Vegan - Equalitas
- Grape Variety: Cortese
- Date of planting: 1992
- Soil type: Mixed clay and calcareous marls
- Exposition Vineyard: South / South-East
- Wine maker: Cantine Volpi
- Harvest method: Manual
- Vinification: Grapes are crushed and soft pressed, the resulting juice is fermented for 15 20 days at controlled temperature (15 17 C) in stainless steel tanks. The wine is then stored at 18 20 C in stainless steel tanks until bottling.
- Alcohol percentage: 12,00%
- Acidity: 5,4
- Residual sugar: 2,8
Lees meer over deze wijnboer:
Piemonte, Italië
Cantine Volpi
Het wijnhuis Cantine Volpi is gevestigd in Viguzzolo, net buiten het Piemontese stadje Tortona. Giuliano Noè is verantwoordelijk voor de technische kant sinds jaren, en altijd gericht op verdere verbetering van de kwaliteit. De kelders waar de wijnen rijpen bevinden zich in de buitenwijken van Tortona, waar Giuliano een grote verscheidenheid aan vaten tot zijn beschikking heeft: gebruikt en nieuw, van roestvrij staal, Grande Botti van Slavonisch hout, kleine Franse barriques etc etc. De wijnen van Volpi zijn allen zeer mild geprijsd, en toch onderscheiden ze zich door het unieke karakter van streek en druif goed weergeven.
Meer over deze wijnboer en de wijnen