Galinette
Over deze wijn:
- Appallation: AOP Coteaux d'Aix en Provence
- Certification: Ecocert-Demeter
- Grape Variety: 40% Grenache Blanc, 40% Clairette, 15% Vermentino, 5% Ugni Blanc
- Date of planting: 1996
- Soil type: limestone
- Exposition Vineyard: S-SO-SE
- Wine maker: Domaine de Sulauze
- Harvest method: hand pick
- Vinification: Direct pressing, cold settling, fermentation in concrete tanks. 90% is aged in concrete vats, 10% is aged in oak barrels. No yeasting, no filtration, a slight dose of SO2 before bottling.
- Alcohol percentage: 12,50%
Lees meer over deze wijnboer:
Provence, Frankrijk
Domaine de Sulauze
Het echtpaar Karina en Guillaume Lefèvre begon in 2004 Domaine de Sulauze op een prachtig oud landgoed in Miramas, tussen Arles en Marseille in. Het omvat zo’n 500 hectare, waarvan slechts 30 hectare aan wijnbouw wordt gewijd, naast 20 hectare aan tarwe en graan en 5 hectare olijfbomen. De rest is wildernis, met her en der nog sporen van vorige bewoners, van Romeinen tot Karolingers. Vanaf dag een werken ze biologisch, en die werkwijze hebben ze in korte tijd naar biodynamie weten uit te breiden. Ze voelen zich tot deze werkwijze verplicht, zodat deze plek niet teveel beïnvloed wordt voor volgende generaties. Hier hoort ook een bepaalde mate van zelfvoorzienendheid bij: ze bakken hun eigen brood, brouwen bier, verbouwen groente en fruit, en een kleine veestapel scharrelt over het domein. Sulauze kortom vertegenwoordigt een way of life die in hun wijnen geheel tot recht komt.
Meer over deze wijnboer en de wijnen