Gevrey-Chambertin 'Lavaux-St-Jacques 1er Cru'

Rijke en krachtige pinot noir, gemaakt van druivenstokken van meer dan 70 jaar oud. Dit is de enige 1er Cru wijngaard van Gerard Seguin en deze is volledig zuidelijk georiënteerd met een bodem van gesteente, klei en kiezel. Deze druiven worden als laatste geoogst om zo een optimale rijpheid te garanderen voor de resulterende wijn. Na de fermentatie wordt de wijn 18 maanden lang opgevoed op barrique. Deze Lavaux-St-Jacques heeft een mooie diepe kleur en intense smaken van bosaardbeitjes, frambozen en viooltjes. De tannines zijn fluweelzacht en er zijn subtiele cedar- en vanilletonen te herkennen. Deze wijn is nu al mooi op dronk, maar zal zich de komende 10 jaar alleen maar ten beste ontwikkelen.

Download productsheet

Over deze wijn:

Appallation: intens - rijp rood fruit - cedar - vanille - krachtig - Premier Cru
Certification: Koude maceratie, dan fermentatie, vergisting sur lie, 12-18 mnd rijping eiken houten vaten (waarvan 50% op Troncais eiken).
Grape Variety: pinot noir
Wine maker: Domaine Gerard Seguin
Aging: Bodem: rotsbodem met een 20 centimeter toplaag van kiezel en klei. Elke wijnstok heeft na snoeien 7 -8 trossen (snoeien is de belangrijkste parameter voor Seguin!). Biodynamische approach (geen chemicalien, luis wordt met andere insecten bestreden). Stokken 80-90 jaar oud
Acidity: eend, gevogelte (wild), kalfsvlees

Lees meer over deze wijnboer:

Bourgogne, Frankrijk

Domaine Gerard Seguin

Producent uit Gevrey Chambertin die naast de gemeentelijke (Gevrey en Chambolle) appellations ook twee mooie Bourgogne AC's maakt, beiden met een typiciteit die duidelijk voortkomt uit de verschillen tussen de Gevrey (iets stoer, krachtig complex) en de Chambolle (fijner, vrouwelijk, ultiem fruit). Alhoewel Seguin geen Grand Cru wijngaarden heeft (Gevrey telt er veel) bezit hij wel het grootste deel van 1er cru wijngaard Craipillot, een zeldzame 1er Cru uit Gevrey. Alle wijnen zijn ongefilterd, fermentatie met eigen gistcellen, handpluk etc. Schone en duidelijke wijnen.

Meer over deze wijnboer en de wijnen