Lisboa, Bairrada, Portugal

Tiago Teles

Een zeer jong project in ons assortiment, de samenwerking van Antonio Marques-da-Cruz (van Quinta da Serradinha) en Tiago Teles. Tiago is een eigenzinnig karakter, die zichzelf vanaf niks heeft opgebouwd tot een van de meest kundige wijnmakers die wij mogen representeren in ons assortiment. Tiago is begonnen in de wijnwereld als wijnschrijver en heeft heel zijn land doorgereisd en geproefd om Portugal als een geheel beter te kunnen begrijpen en beschrijven. Lang zat hij in een groep die wijnen recenseerden als hobby, maar wat uitgroeide tot een belangrijk jaarlijks rapport over Portugese wijnen. In 2008 bracht hij “Wine with Terroir” uit, een manifest over natuurwijn wat de culturele, agrarische en ethische aspecten van wijn als ijkpunten ziet voor diens identiteit. In 2012 begon Tiago aan zijn eigen project in Bairrada, terug naar zijn roots, terug naar de tijd dat het leven bestond uit wijn gemaakt voor het plezier van thuis drinken en in de zeilboot van opa varen. Hier begon het experimenteren om een Bairrada te produceren die helemaal naar zijn eigen zin is, Bairrada die klassiek blijft tegenover zijn herkomst, maar die stilistisch vernieuwend is. Bairrada staat bekend om het gebruik van de lokale druif Baga, waar Tiago ook zeker grote liefde voor heeft, en druif die naar zijn mening de elegantie Bairrada definieert. Hij vertelt ons dat sinds 3 jaar hij nu zeker is van wat de blend moet zijn, verrassend genoeg met maar 20% Baga, die ondersteuning biedt aan het andere merendeel Alfrocheiro. Dit druivenras, afkomstig uit de Dão, is atypisch hier, maar biedt naar Tiago zijn mening het enorme voordeel van rijk fruit en specerijen in zijn wijn. Dit maakt Gilda een wijn die jong plezier biedt, maar ook een waanzinnig rijping potentieel heeft (wij proefde nog een Gilda uit 2013 met hem, volop in leven!). De ambitie van Tiago is prachtig om te aanschouwen, maar hij maakt heel duidelijk dat hij snel realiseerde dat hij dit avontuur niet alleen aan wilde gaan. In 2015 is hij samengekomen met Antonio Marques-da-Cruz om de eerste jaargang CoZs te maken, een project wat eerst ooit de ambitie had om te beginnen in het gebied Cozinheiros, maar uiteindelijk zich heeft gevestigd in de Serra de Montejunto. Montejunto is een kleine gebergte ten noorden van Lissabon, een microklimaat waar de wijngaarden tussen de verkoelende winden van de Atlantische Oceaan en de argilo-calcaire afzetting van de berg zich nestelen. De filosofie in de wijngaard gaat verder dan respect voor natuur, het is een gehele integratie met de natuur. Zo’n wijngaard geeft een magisch gevoel af, een idealistische plek die zich tot de werkelijkheid heeft getekend. Boven op de wijngaard Vinha da Pena kijken we uit over het groene landschap. Het lijkt hier nauwelijks Portugal, je zou denken dat je je bevindt in Schotland of Ierland. Dit is de Atlantische invloed, een stukje Portugal wat zich hevig onderscheidt van de rest. De druivenrassen hier zijn Vital voor wit en Castelão voor rood. Inheemse druiven die geheel zijn aangepast aan de weersomstandigheden van de Montejunto. Vital zou in een makkelijker terroir te productief zijn en spanningsloze wijnen produceren, maar in de condities van Montejunto is het juist een druif die, zoals Chenin Blanc zegt Tiago, niet perse op het fruit is, maar juist een reflectie van het terroir is. Castelão, vertelt Tiago, is de druif die meer directheid in zijn fruit geeft; het is naar onze mening een druif die een heerlijk rustiek en sappig karakter biedt, een wijn met zowel drinkplezier als structuur. We proeven de kelder uit de vaten en komen tot de ontdekking dat Antonio en Tiago nog lang niet klaar zijn. Er zullen meer wijngaarden apart gevinifieerd worden, de filosofie van wijnmaken wordt steeds preciezer, de toekomst van het project CoZs ziet er groots uit.