Le Baron Chardonnay
Deze premium wijn is gemaakt van druiven die met de hand zijn geplukt van 25-30 jaar oude chardonnay-wijnstokken op enkele van de beste percelen met geconcentreerde smaken en mineraliteit. Gefermenteerd in een combinatie van nieuwe en oude Franse eikenhouten vaten van 400 liter. Een lichtgele/stro kleur die met de jaren goudkleuriger wordt. Delicate bloemen aroma's en klassieke geroosterde brioche-smaken.
Over deze wijn:
- Appallation: IGP Pays d'Oc
- Certification: HVE niveau 3
- Grape Variety: Chardonnay
- Date of planting: 2013
- Soil type: Light clay-limestone
- Exposition Vineyard: NE-SW
- Wine maker: Domaine Saint Hilaire
- Harvest method: Mechanical
- Vinification: Enzymatic fermentation
- Aging: Barrel 8/10 months
- Alcohol percentage: 13,50%
- Acidity: 3,62
- Residual sugar: <0,25g/l
Lees meer over deze wijnboer:
Languedoc, Frankrijk
Domaine Saint Hilaire
Oude wijnproducent, prachtig gelegen in de buurt van Pezenas, Languedoc. Op dit moment gerund door een dynamisch jong Brits koppel: Lisa en Nick Kent. De wijnmaker gebruikt bescheiden eikenhout. De smaak komt uit de Oude Wereld, de stijl is Nieuwe Wereld; dik, vol en compleet.
Meer over deze wijnboer en de wijnen