Mâcon-Davayé
Deze levendige witte Bourgogne heeft een rijping van 8 maanden op de fijne gistresten in stalen tanks gehad. Dat geeft de wijn net even wat structuur en textuur, naast opwekkende aroma’s van wit fruit, citrus en witte bloemen. Verder is de wijn harmonieus en uitstekend gebalanceerd.
Over deze wijn:
- Appallation: Mâcon-Davayé
- Certification: BIO
- Grape Variety: Chardonnay
- Date of planting: 1990
- Soil type: Limestone from Jurassic covert by argile and stony clay
- Exposition Vineyard: South-east
- Wine maker: Domaine de la Croix Senaillet
- Harvest method: traditionnal
- Vinification: vinification in stainless steel vats. Alcoholic and malolactic fermentation in the same container, Aged 10 month on fine lees.
- Alcohol percentage: 13,50%
- Acidity: Between 3 and 4,5
- Residual sugar: Dry Wine
Lees meer over deze wijnboer:
Bourgogne, Frankrijk
Domaine de la Croix Senaillet
Vader Maurice Martin richtte Domaine de La Croix Senaillet op in 1969. Vandaag de dag wordt het bedrijf gerund door de twee broers Richard en Stéphane Martin. Ze hebben de taken verdeeld: Stéphane is de verantwoordelijk voor de wijngaarden en Richard voor het wijnmaken en de verkoop. Bij het familiebedrijf staat kwaliteit hoog in het vaandel en ze werken volledig biologisch en zijn ook officieel gecertificeerd. De wijngaarden liggen in Mâconnais, een subgebied van de Bourgogne, en zijn verdeeld over 52 percelen rondom Saint-Véran, Mâcon-Villages en Pouilly-Fuissé.
Meer over deze wijnboer en de wijnen