Mofete Rosso, DOC
Vlakbij waar de ‘zwarte aarde’ begint, op de Etna, op de noordkant, daar staat de wijngaard voor de Mofete. Indringend rood fruit, rijk geschakeerd en complex met die typerende zwavelmineraliteit. Er zit ook een lichtvoetige kant aan met rozenblaadjes, kersensap en een tikkie chocola. De zuurgraad in de wijn is hoog en dit houdt het geheel in balans waardoor de wijn met de slok spannender wordt.
Over deze wijn:
- Appallation: complex - vulkanisch - rood fruit
- Certification: hand geoogst/ rijping van 7 maanden in RVS
- Grape Variety: 80% nerello mascalese, 20% nerello cappuccio
- Wine maker: Palmento Costanzo
- Aging: zwart zand en rots/ 700m hoogte/ 30 tot 100 jaar oud
- Acidity: ‘spaghetti with meatballs’ (polpetti), penne all’ arrabbiata, caponata
Lees meer over deze wijnboer:
Sicilia, Italië
Palmento Costanzo
Palmento Costanzo is opgericht in 2011, toen Mimo Costanzo ongeveer 7 hectare prachtige oude wijnstokken aanschafte (tussen de 30 en 100 jaar oud). ‘Bush vines’ op de noordhellingen van de Etna, vlakbij het dorpje Passopisciaro. Er zijn ongeveer 48000 stokken, waarvan nerello mascalese en nerello cappuccio het grootste deel uitmaken. De Italianen weten al decennia dat hier absolute topwijn gemaakt wordt. De internationale pers komt er nu ook achter.
Meer over deze wijnboer en de wijnen