Pommard
Over deze wijn:
- Appallation: Pommard village
- Grape Variety: 100% Pinot Noir
- Date of planting: 1955 et 1987
- Soil type: Clay-limestone soil
- Exposition Vineyard: South-east
- Wine maker: SAS Benoit Girardin
- Harvest method: Manual harvest
- Vinification: Destemmed, indigenous yeasts, pumping over only
- Aging: 18 months
- Alcohol percentage: 13,40%
- Acidity: 3,6 g/l H2SO4
- Residual sugar: 0,4 g/l
Lees meer over deze wijnboer:
Bourgogne, Frankrijk
SAS Benoit Girardin
Benoit, een jonge, aanstormende wijnmaker heeft in totaal zo'n 7 hectaren wijngaarden van zijn vader toegewezen gekregen. In tegenstelling tot zijn vader, die van vele wijngaarden maar enkele wijnen maakte, is Benoit vooral bezig met het maken van specifieke wijngaardwijnen. Zo maakt hij Savigny-Les-Beaune (maar 0,6 hectare), een Chassagne-Montrachet, een witte en een rode Santenay en een Pommard. Alles uiterst zorgvuldig, zuiver en verfijnd. Zijn domein ligt in het dorpje Santenay. Saillant biodynamisch detail; Benoit bottelt zijn flessen altijd tijdens een afnemende maanstand, dit schijnt in de biodynamie de beste tijd te zijn voor wijnen die nog moeten ouderen.
Meer over deze wijnboer en de wijnen