Pouilly Fumé
Uit Pouilly, de appellatie met veel vuursteen in de bodem, komt deze zeer typische sauvignon blanc met alle kenmerken die het drinken hiervan zo sensationeel maakt: vers gras, limoen, kiwi, vurig, kalk en krijt, stuivend, afijn… een rollercoaster ride in stijl.
Over deze wijn:
- Appallation: Pouilly Fume
- Certification: HVE
- Grape Variety: Sauvignon Blanc
- Date of planting: average 30 years old
- Soil type: calcaire en plaquette
- Exposition Vineyard: Southwest
- Wine maker: Château Favray
- Harvest method: mechanical
- Vinification: élevage sur lies
- Aging: cuve inox
- Alcohol percentage: 13,50%
- Acidity: 3,78 g/l
- Residual sugar: 0,63 g/l
- Awards: médaille d'argent au CGA Paris
Lees meer over deze wijnboer:
Loire, Frankrijk
Château Favray
Een oud Château waarvan de geschiedenis teruggaat tot het begin van de 17e eeuw. Op dit moment heeft eigenaar Quentin David 15 hectare wijngaard in beheer, op bodems van fijne mergel met een kiezelige bovenlaag. De moderne cave zorgt voor een zeer langzame vergisting, wat een gunstig effect heeft op de aromatische structuur van de wijn. Een rijping op de lies van 3 tot 8 maanden geeft de wijn textuur en body. Het Terra Vitis label geeft blijk van hun duurzame ambities.
Meer over deze wijnboer en de wijnen