Saumur Puy-Notre-Dame Caradoc
De neus is delicaat, met tonen van vanille en toast. De smaak is ruim, met zeer soepele en harmonieuze tannines. De aroma's van rijp rood fruit worden gecombineerd met het geroosterde karakter van de vatrijping. Het geheel vertoont een zeer mooie balans en een prachtige diepe kleur.
Over deze wijn:
- Appallation: AOC Saumur Puy-Notre-Dame
- Certification: Conversion to organic
- Grape Variety: Cabernet Franc
- Date of planting: 20 to 35 years
- Soil type: Jurassic
- Exposition Vineyard: Sud
- Wine maker: Domaine du Vieux Pressoir
- Harvest method: Harvest machine
- Vinification: Soft maceration during 25 days at 25/26°C, Soft daily pumping-over for 10 days and then every 2 days, Aged in oak barrels for 12 months, MFT filtration
- Aging: 12 months in oak barrels
- Alcohol percentage: 13,50%
- Acidity: 3,3
- Residual sugar: <0,5
- Awards: 2 étoiles Guide Hachette 2024 Argent Concours de Mâcon Ligers Bronze OR Vignerons Indépendants
Lees meer over deze wijnboer:
Loire , Frankrijk
Domaine du Vieux Pressoir
De geschiedenis van het Domaine begon in 1892, toen de heer Albert een paar hectare wijngaarden verwierf in de buurt van de gemeente Vaudelnay. 120 jaar geschiedenis later blijft het Domaine du Vieux Pressoir bestaan en groeien, en evolueert met nieuwe oogsttechnieken, wijnbereiding en de creatie van twee AOC's: Saumur (1936) en Saumur - Puy Notre Dame (2009). Na vier generaties wijnbouwers wordt de ontwikkeling van het Domaine sinds 2015 voortgezet met Claude Vagnon en zijn familie. Een uitzonderlijk terroir, een knowhow die erfgoed en moderniteit combineert, voor wijnen met een uniek karakter. De 26 ha van het landgoed is voornamelijk beplant met Chenin en Cabernet Franc op twee verschillende terroirhellingen: het Jura-terroir en het Turonische terroir. Het Jura-terroir wordt gekenmerkt door harde kalksteen, vuursteenachtige klei en kwarts. Het bovenste Turonische terroir bestaat uit zandige kleikrijt. De organische aanpak is officieel vastgelegd op het Domaine du Vieux Pressoir. De registratie bij het Franse Agentschap voor Biologische Landbouw is voltooid en gevalideerd voor wijnjaar 2020, wat ons eerste jaar van omschakeling naar biologische landbouw zal zijn.
Meer over deze wijnboer en de wijnen