Sauvignon ‘Mock’

Knapperige en rijke sauvignon blanc. De beste druiven worden geselecteerd van de wijngaarden op steile grindhellingen op 500m hoogte. Expressief, complex en met een geheel eigen identiteit. Denk qua fruit aan perzik en grapefruit, maar ook aan acacia bloemen. De wijn heeft potentie zich op fles verder te ontwikkelen, waarbij ook meer minerale tonen als vuursteen vrij zullen komen.

Download productsheet

Over deze wijn:

Appallation: DOC
Certification: 51/2023
Grape Variety: Sauvignon Blanc
Soil type: Steep gravelly slopes in Bolzano at 500 meters a.s.l. with pronounced diurnal temperature variations.
Wine maker: Cantina Bolzano / Kellerei Bozen
Harvest method: hand harvest
Vinification: Short cold maceration and light pressing followed by fermentation and aging in stainless steel tanks.
Alcohol percentage: 14,00%
Residual sugar: 2,1 g/l

Lees meer over deze wijnboer:

Alto Adige, Italië

Cantina Bolzano / Kellerei Bozen

Kellerei Bozen (of Cantina Bolzano in het Italiaans) is dé kwaliteitscoöperatie van de gelijknamige stad in Zuid-Tirol en is een fusie van twee eerdere coöperaties: die van Gries uit 1908 (vooral beroemd om hun wijnen van de druif Lagrein op kleibodems langs de rivier de Eisack (Isarco)) en die van St. Magdalena, anno 1930 (met als specialiteit wijn van vernatsch (ook wel schiava genoemd)). Ze maken een heel scala aan typische streekwijnen, van 'village'-stijl tot cuvées van een specifiek terroir. De meeste wijnen van de Kellerei worden overigens regionaal geconsumeerd, wat als een groot compliment aan de geleverde kwaliteit beschouwd kan worden.

Meer over deze wijnboer en de wijnen