Bourgogne Aligoté

Officieel de druif voor de beroemde Kir: Aligoté en een scheutje Crème de Cassis. Een beetje fris rinse druif die arme grond en veel zon nodig heeft. Bij te weinig zon wordt de wijn veel te strak en lastig drinkbaar (vandaar de likeur erbij). Maar dankzij nieuwe inzichten en manieren van wijnmaken heeft de Aligoté een belangrijke plek verworven naast de chardonnay in de Bourgogne. Veel wit fruit, perzik en citroen met een hintje toast.

Download productsheet

Over deze wijn:

Appallation: droog - strakke zuren - licht vetje
Certification: Biodynamic
Grape Variety: aligoté (kruising van pinot blanc en de gouais blanc)
Soil type: Clay and limestone
Wine maker: Fanny Sabre
Harvest method: Manual
Vinification: Spontanious fermentation in inox
Aging: 6 to 12 months in oak barrel

Lees meer over deze wijnboer:

Bourgogne, Frankrijk

Fanny Sabre

Deze ambitieuze wijnmaakster behoort tot de grote talenten van de Côte de Beaune en werkt vanuit een kleine kelder in Pommard. Ze bezit slechts 4,5 hectare, waardoor ze ieder hoekje van haar terroir kent en begrijpt. De typiciteit van elke afzonderlijke wijngaard is bij haar gewaarborgd. Alle wijnen hebben echter wel puurheid, transparantie en elegantie met elkaar gemeen. Ze werkt als één van de weinigen in de Bourgogne volgens het Vin Naturel principe, al gebruikt ze inmiddels wel minieme hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. In haar eigen woorden wil ze dat haar wijnen 'leven'; de groeiende schare fans van deze eigenzinnige bourgognes zal dit 'joie de vivre' in haar wijnen in ieder geval volmondig beamen.

Meer over deze wijnboer en de wijnen