Contrada Santo Spirito
Van een zeer oude wijngaard met bush vines tot wel 100 jaar oud. Hoog op de noordzijde van de Etna, vlakbij waar de ‘zwarte aarde’ begint. Indringend rood fruit en tonen van vuursteen. Tannines zijn aanwezig, maar niet heftig. In de afdronk sappig en licht ziltig. Leuk detail is het zand van de Etna verwerkt op het etiket.
Over deze wijn:
- Appallation: DOC
- Certification: BIO
- Grape Variety: 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
- Date of planting: Older vineyards (up to 100 yo)
- Soil type: Volcanic stones and sand
- Exposition Vineyard: North Slope
- Wine maker: Palmento Costanzo
- Harvest method: Manual
- Vinification: The fermantation is done in big oak barrels. Malolactic fully run.
- Aging: The ageing is of 24 months in OVUM (oval french oak barrels) and 12 months in the bottle.
- Alcohol percentage: 14,00%
- Acidity: 5,56
- Residual sugar: 0,8
- Awards: James Suckling, Decanter, Jancis Robinson, Robert Parker, Wine Enthusiast
Lees meer over deze wijnboer:
Sicilia, Italië
Palmento Costanzo
Palmento Costanzo is opgericht in 2011, toen Mimo Costanzo ongeveer 7 hectare prachtige oude wijnstokken aanschafte (tussen de 30 en 100 jaar oud). ‘Bush vines’ op de noordhellingen van de Etna, vlakbij het dorpje Passopisciaro. Er zijn ongeveer 48000 stokken, waarvan nerello mascalese en nerello cappuccio het grootste deel uitmaken. De Italianen weten al decennia dat hier absolute topwijn gemaakt wordt. De internationale pers komt er nu ook achter.
Meer over deze wijnboer en de wijnen