Jungano IGP Paestum Aglianico

Intense en krachtige wijn van biodynamische wijnbouw. Druif aglianico geeft de wijn veel donker fruit en een stevige ruggengraat. Zwart fruit met vulkanische tonen. Deze wijn rijpt deels op grote vaten, wat de wijn nog net wat extra body geeft. Ondanks de kracht van de aglianico druif is deze wijn elegant en goed verteerbaar.

Download productsheet

Over deze wijn:

Appallation: IGP
Grape Variety: Aglianico
Date of planting: 16 years old
Soil type: clayey-calcareous
Exposition Vineyard: south west
Wine maker: Azienda Agricola San Salvatore
Harvest method: Manual
Vinification: fermentation in steel tanks
Aging: 12 months, 40% French oak barriques of 2nd passage, 40% in 25 hl barrels and 20% steel tanks
Alcohol percentage: 14,00%

Lees meer over deze wijnboer:

Campania, Italië

Azienda Agricola San Salvatore

Ruim 21 hectare van het totale areaal van San Salvatore (anno 1988) bestaat uit (inheemse) druivenstokken, de rest wordt gebruikt voor de productie van olijfolie, fruit, en mozzarella di bufala. Een echte azienda agricola dus, waar in een volledig biologische cyclus gewerkt wordt; de kudde van 450 buffels leeft van het land en levert naast niet te versmaden mozzarella alle nodige meststoffen voor de wijngaarden, fruit- en olijfbomen. Als wijnmaker heeft San Salvatore de wereldberoemde oenoloog Riccardo Cotarella weten te strikken, wiens wijnen en stijl al snel hun weg naar de Italiaanse gastronomie wisten te vinden; uitblinkend in duidelijkheid en zuiverheid zonder aan authenticiteit en typiciteit in te boeten.

Meer over deze wijnboer en de wijnen