Meursault Village
De wijn heeft een schitterende goudgele kleur met een lichte glans. In de neus opent hij met elegante aroma’s van rijpe perzik, sappige peer en citrus, gevolgd door complexe lagen van geroosterde hazelnoten, vanille en een verfijnde minerale toets. In de mond is hij vol en zijdezacht, met een mooie spanning tussen rijke texturen en levendige zuren. De lange, harmonieuze afdronk onthult tonen van boter, honing en een subtiele ziltigheid.
Over deze wijn:
- Appallation: Meursault
- Grape Variety: 100% Chardonnay
- Date of planting: 2001
- Soil type: Clay-limestone soil
- Exposition Vineyard: South-east
- Wine maker: SAS Benoit Girardin
- Harvest method: Manual harvest
- Vinification: Alcoholic fermentation in barrels, indigenous yeasts
- Aging: French oak barrels, on fine lees, 18 months, bottled in the waning moon
- Alcohol percentage: 13,00%
- Acidity: 4,9 g/l H2SO4
- Residual sugar: 0,6 g/l
Lees meer over deze wijnboer:
Bourgogne, Frankrijk
SAS Benoit Girardin
Benoit, een jonge, aanstormende wijnmaker heeft in totaal zo'n 7 hectaren wijngaarden van zijn vader toegewezen gekregen. In tegenstelling tot zijn vader, die van vele wijngaarden maar enkele wijnen maakte, is Benoit vooral bezig met het maken van specifieke wijngaardwijnen. Zo maakt hij Savigny-Les-Beaune (maar 0,6 hectare), een Chassagne-Montrachet, een witte en een rode Santenay en een Pommard. Alles uiterst zorgvuldig, zuiver en verfijnd. Zijn domein ligt in het dorpje Santenay. Saillant biodynamisch detail; Benoit bottelt zijn flessen altijd tijdens een afnemende maanstand, dit schijnt in de biodynamie de beste tijd te zijn voor wijnen die nog moeten ouderen.
Meer over deze wijnboer en de wijnen