Trebbiano Toscana 'Assentada'

De wijngaarden worden organisch en biodynamisch bewerkt. Aroma's van bloemen, bijen was. Deels opgevoed in amfora, fris in aanzet, kruidig/hartig in de afdronk. Minimaal gebruik sulfiet.

Download productsheet

Over deze wijn:

Appallation: IGT
Certification: Organic
Grape Variety: Trebbiano
Date of planting: 1972
Exposition Vineyard: South- Southwest
Wine maker: Az. Agr. Il Giardino di Sergio Falzari
Harvest method: Manual
Vinification: crushed and destemmed and the pre-fermentation maceration in a Terracotta amphora, alcoholic fermentation begins spontaneously, daily punching down of the amphora, the wine is left in contact with the skins for 50 to 120 days, malolactic fermentation, the wine always rests in the terracotta amphora in contact with the noble lees with weekly batonnage
Aging: In terracotta amphora and then in concrete vats

Lees meer over deze wijnboer:

Toscana, Italië

Falzari

Boutique winery in de heuvels van Vinci, in het Chiantigebied even ten Westen van Florence. De broers Falzari beschikken hier zo'n 10 hectare aan wijngaarden. Ze hebben een duidelijke filosofie, die ten grondslag ligt aan alle keuzes die ze maken: biodynamisch en biologisch werken. Dit resulteert in prachtige pure wijnen. De oudste wijngaard dateert uit 1972 en bestond volledig uit Trebbiano. Een druif die vaak in blends wordt gebruikt, maar de gebroeders maken er hier prachtig elegante en geconcentreerde wijnen mee. Verder speelt de Sangiovese een belangrijke rol. Zelf vinden ze het moeilijk hun wijnen in woorden te omschrijven en geven ze de voorkeur aan 'drink about us', in plaats van 'talk/think about us'. Dan weet je wat je te doen staat... ervaar het zelf!

Meer over deze wijnboer en de wijnen