Sancerre Rouge ´Chant de L'Archet´
De naam 'Chant de L'Archet' verwijst naar de harmonieuze klanken van het terroir en de traditie van de familie Chotard.
Bij het proeven onthult de wijn een delicate balans tussen rijpe rode fruitaroma's zoals kersen en frambozen, en een subtiele kruidigheid die typerend is voor de Pinot Noir. De wijn heeft een elegante structuur, met een mooie frisse zuurgraad die het fruit goed in balans houdt. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, waardoor de wijn soepel en toegankelijk is.
De rijping op de eikenhouten vaten voegt extra complexiteit toe met tonen van kruiden en een lichte rokerigheid, die het smaakprofiel verdiepen.
Bij het proeven onthult de wijn een delicate balans tussen rijpe rode fruitaroma's zoals kersen en frambozen, en een subtiele kruidigheid die typerend is voor de Pinot Noir. De wijn heeft een elegante structuur, met een mooie frisse zuurgraad die het fruit goed in balans houdt. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, waardoor de wijn soepel en toegankelijk is.
De rijping op de eikenhouten vaten voegt extra complexiteit toe met tonen van kruiden en een lichte rokerigheid, die het smaakprofiel verdiepen.
Over deze wijn:
- Appallation: AOC Sancerre
- Grape Variety: Pinot Noir
- Date of planting: 1970 et 1960
- Soil type: Kimmeridgian Marls (Limestone Clay)
- Wine maker: Simon & Daniel Chotard
- Harvest method: Manually
- Vinification: Spontanious Yeasts, no racking
- Aging: oak barrels for 24month
- Alcohol percentage: 15,00%
- Acidity: 3,36 g/L H2SO4
- Residual sugar: 0,5 g/L
Lees meer over deze wijnboer:
Loire, Frankrijk
Simon & Daniel Chotard
Chotard bestiert zijn kleine 9 ha vanuit Reigny bij Crézancy en Sancerre. 80% is sauvignon, 20% pinot noir. Stokken tot 60 jaar oud. Bijna biologische teelt (organische bemesting, geen insecticiden). Respect voor het terroir van klei/kalkbodems is essentieel; de witte Sancerre rijpt jaarlijks 8 maanden "sur ses Lies", hierdoor ontstaat steevast een wijn met veel materie. De rode wijnen zijn fijn en soepel; pinot noir van het fijne en fruitige soort. Jaarlijkse vermeldingen in de Guide Hachette en Revue des Vins de France.
Meer over deze wijnboer en de wijnen