Bourgogne rouge ‘Cuvée Gerard'
Cuvée Gerard komt van een perceel dat grenst aan de lieu-dit-Charreux, gelegen in de AOC Gevrey-Chambertin (met de naam Gerard verwijst hij naar Gevrey). Een stevige wijn in de stijl van Gevrey-Chambertin. Na de natuurlijke vergisting vindt er rijping op barrique plaats van 15 maanden. Veel expressie van rood en zwart fruit zoals besjes en kersen. Een goede gestructureerde wijn met rijpe tannines, dit maakt de wijn toegankelijk en geschikt voor elke dag.
Over deze wijn:
- Appallation: rood fruit - stenig - barrique - elegant - gestructureerd
- Certification: Koude maceratie, dan fermentatie, vergisting met de eigen gisten, 15 mnd rijping op 2-3 jaar oude vaten.
- Grape Variety: pinot noir
- Wine maker: Domaine Gerard Seguin
- Aging: Bodem: klei. Elke wijnstok heeft na snoeien 7 -8 trossen (snoeien is de belangrijkste parameter voor Seguin!). Biodynamische approach (geen chemicalien, luis wordt met andere insecten bestreden). Stokken 30-40 jaar oud.
- Acidity: boeuf bourguignon, varkensvlees, kwartels uit de oven
Lees meer over deze wijnboer:
Bourgogne, Frankrijk
Domaine Gerard Seguin
Producent uit Gevrey Chambertin die naast de gemeentelijke (Gevrey en Chambolle) appellations ook twee mooie Bourgogne AC's maakt, beiden met een typiciteit die duidelijk voortkomt uit de verschillen tussen de Gevrey (iets stoer, krachtig complex) en de Chambolle (fijner, vrouwelijk, ultiem fruit). Alhoewel Seguin geen Grand Cru wijngaarden heeft (Gevrey telt er veel) bezit hij wel het grootste deel van 1er cru wijngaard Craipillot, een zeldzame 1er Cru uit Gevrey. Alle wijnen zijn ongefilterd, fermentatie met eigen gistcellen, handpluk etc. Schone en duidelijke wijnen.
Meer over deze wijnboer en de wijnen