Champagne Brut Nature ´Fleur de l´Europe´
Vooral Pinot Noir maar ook zeker een wolkje Chardonnay, zonder suikerdosering. Rijke en rijpe stijl, met een neus vol honing, noten, volwassen wit fruit en een spatje Fino Sherry. De bekende ingetogen mousse van dit huis, en verrukkelijk beendroog. Hier kan ook zeker bij gegeten worden: probeer het bij alles uit de zee dat in boter is gebakken.
Over deze wijn:
- Certification: 75 % recente jaargang en reservewijnen 25 % Wijnbereiding in thermogereguleerde tanks en eiken vaten Reservewijnen gerijpt in eiken vaten Malolactische fermentatie
- Grape Variety: 85% pinot noir, 15% chardonnay
- Wine maker: Champagne Fleury
- Acidity: Gegrilde zeebaars en risotto.
Lees meer over deze wijnboer:
Champagne, Frankrijk
Champagne Fleury
De familie Fleury is al sinds 1895 in de weer met het maken van champagne in Courteron, in het hart van de zeer zuidelijk gelegen Côte des Bar (Aube) waar ze 15 hectare aan wijngaarden bezit, zoals gebruikelijk vooral aangeplant met Pinot Noir, maar ze hebben ook enkele percelen met Chardonnay en zelfs wat Pinot Blanc. Jean-Pierre Fleury was de eerste boer in Champagne die volledig biodynamisch ging werken, al in 1989, en zoon Jean-Sébastien zet dit nu voort. Het huis maakt hele energieke en vineuze champagnes, veelal in zeer droge stijl, van zinderend fruitig tot zeer rijk en complex. Al met al een droom van een champagnehuis: onberispelijke kwaliteit voor de liefhebber van Grote Champagne.
Meer over deze wijnboer en de wijnen